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第二章 美的微波爐公司簡(jiǎn)介
美的微波爐制造有限公司是美的集團下屬的最年輕而又最有活力的成員， 1999年與日本東芝公司簽定為期5年的技術(shù)和生產(chǎn)制造合作開(kāi)發(fā)協(xié)議，共同開(kāi)發(fā)生產(chǎn)國際最先進(jìn)的微波爐產(chǎn)品滿(mǎn)足中國的需要。同年12月28日首臺微波爐正式下線(xiàn)。
公司位于順德美的工業(yè)城內，占地300畝，首期投資1.6億元，擁有各類(lèi)員工1000多人，目前擁有10條全自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，單班年生產(chǎn)能力達到300萬(wàn)臺。 公司僅用一年時(shí)間，便進(jìn)入行業(yè)第二名。面對迅猛的發(fā)展勢頭，一期工程的生產(chǎn)能力已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)發(fā)展需要，二期工程應運而生。微波爐二期工程總投資8.5億元，基地占地面積26萬(wàn)平方米，總裝生產(chǎn)線(xiàn)將增加到40條，年產(chǎn)量將達到950萬(wàn)臺。
公司擁有高精度氣動(dòng)沖鍛設備；全自動(dòng)貯能型微波爐內膽專(zhuān)用焊接機；行業(yè)最先進(jìn)的瑞典金馬噴涂線(xiàn)；行業(yè)僅有的在線(xiàn)噪音檢測房；整套美國HOLADAY高精度、高靈敏度微波泄漏檢測系統；
現公司正致力于開(kāi)拓國際市場(chǎng)，產(chǎn)品遠銷(xiāo)歐美。2002年3月19日美的微波爐成為日本三洋公司在中國的指定生產(chǎn)商，三洋公司的目標是通過(guò)與美的的合作將本國的市場(chǎng)份額由15%上升到30%
公司秉承“科技創(chuàng )新、品質(zhì)致勝”的經(jīng)營(yíng)宗旨，立足為消費者提供完美的產(chǎn)品與服務(wù)。
研究開(kāi)發(fā)部門(mén)正在全力進(jìn)行新產(chǎn)品的設計開(kāi)發(fā)，以創(chuàng )新為宗旨、以市場(chǎng)為導向，以科技為利劍，把變頻技術(shù)、立體烘烤技術(shù)、先進(jìn)的數字感應技術(shù)等高科技應用于微波爐，引領(lǐng)行業(yè)潮流，使消費者的選擇日趨多樣化。
2002年1月國家統計局公布數據美的微波爐2001年銷(xiāo)售量穩居全國第二位。同年3月微波爐公司被國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局評為首批微波爐免檢企業(yè)之一；
美的微波爐已通過(guò)國家長(cháng)城認證、ISO14000環(huán)境管理體系認證、ISO900質(zhì)量管理體系認證以及美國UL和歐洲GS認證等國際認證；
第三章 家用微波爐工作原理
家用微波爐是利用食物在微波場(chǎng)中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發(fā)生器產(chǎn)生的微波在微波爐腔建立起微波電場(chǎng)，并采取一定的措施使這一微波電場(chǎng)在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場(chǎng)中，由控制中心控制其烹飪時(shí)間和微波電場(chǎng)強度，來(lái)進(jìn)行各種各樣的烹飪過(guò)程。
通俗地講：微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不產(chǎn)生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。微波爐乃是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，以每秒2450MHZ的振蕩頻率穿透食物，當微波被食物吸收時(shí)，食物內之極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬(wàn)次的速度快速振蕩，使得分子間互相碰撞而產(chǎn)生大量的摩擦熱，微波爐即是利用此種由食物分子本身產(chǎn)生的摩擦熱，里外同時(shí)快速加熱事物的。
其工作原理圖如下：
220V交流電 安全保護裝置 控制部分 高壓變壓器
電源 保險管 面板上器件
3．4V（相對）
磁控管陰極
2450MH 3800V直流電 高壓電容
微波能 磁控管陽(yáng)極
爐腔 食物分子隨微波場(chǎng) 食物被加熱
能的變化而高速振蕩
第四章 微波爐的兩個(gè)效應、三個(gè)特性
兩個(gè)效應：
波熱效應 微波爐爐腔內電磁場(chǎng)的變化速度高達每秒24.5億次（微波頻率為2450MHZ），作用于食物內的水分子等極性分子，使之來(lái)回擺動(dòng)24.5億次/秒，因水分子之間高速的輪擺摩擦運動(dòng)而產(chǎn)生高熱，從而達到加熱的目的。
生物效應 由于微生物細胞液吸收微波的能力優(yōu)于周?chē)钠渌橘|(zhì)，因此在微波電磁場(chǎng)中的細胞將迅速破裂而導致菌體細胞死亡。
三個(gè)特性：
反射性 微波碰到金屬會(huì )被反射回來(lái)，故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內壁，根據微波爐內壁所引起的反射作用，使微波來(lái)回穿透食物，加強熱效率。但爐內不得使用金屬容器，否則會(huì )影響加熱時(shí)間，甚至引起爐內放電打火。
穿透性 微波對一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹調用的最佳器皿。
吸收性 各類(lèi)食物可吸收微波，致使食物內的分子經(jīng)過(guò)振蕩，摩擦而產(chǎn)生熱能。但其對各種食物的滲透程度視其質(zhì)與量的大小、厚薄等因素而有所不同。
第五章 微波爐的基本結構
一） 基本組成
微波爐由六大部分組成，即磁控管、電源變壓器、爐腔、爐門(mén)、定時(shí)器和功率分配器。
1、 磁控管：是微波爐的“心臟”，由它產(chǎn)生和發(fā)射微波（直流電能轉換成微波震蕩輸出），它實(shí)際上是一個(gè)真空管（金屬管）
2、 電源變壓器：是給磁控管提供電壓的部件
3、 爐腔：也稱(chēng)諧振腔，它是烹調食物的地方，由涂復非磁性材料的金屬板制成。在爐腔的左側和頂部均開(kāi)有通風(fēng)孔。經(jīng)波導管輸入爐腔內的微波在腔壁內來(lái)回反射，每次傳播都穿過(guò)和經(jīng)過(guò)食物。在設計微波爐時(shí)，通常使爐腔的邊長(cháng)為1/2微波導波波長(cháng)的倍數，這樣使食物被加熱時(shí)，腔內能保持諧振，諧振范圍適當變寬。
4、 波導：將磁控管產(chǎn)生的微波功率傳輸到爐腔，以加熱食物。
5、 旋轉工作臺：旋轉工作臺安裝在爐腔的底部，離爐底有一定的高度，由一只以5-6轉/分鐘轉速的小馬達帶動(dòng)。
6、 爐門(mén)：爐門(mén)的作用是便于取放食物及觀(guān)察烹調時(shí)的情形，爐門(mén)又是構成爐腔的前壁，它是整個(gè)微波爐防止微波泄露的一道關(guān)卡。
7、 時(shí)間功率控制器：選擇不同的功率對不同食物進(jìn)行烹調或解凍
微波爐電氣部分結構簡(jiǎn)圖
PJ21B-B
第六章 微波爐的使用注意事項及維護
1、 烹調器皿的選擇：
1） 對器皿材料的要求
A、 對微波有極高的穿透性
B、 耐熱超過(guò)120℃
C、 在加熱過(guò)程中無(wú)有害物質(zhì)析出
2） 可選用的材料
A、 玻璃
B、 陶瓷
C、 塑料
D、 膠膜
3） 禁用或慎用的材料
A、 金屬
B、 漆器
C、 紙碟、紙杯
D、 竹木器具
2、 影響微波爐烹調效果的因素
因素 影響程度說(shuō)明
外部環(huán)境條件 微波功率 選用高火力（高功率）烹調，所需時(shí)間短；火力檔一樣，波導、爐腔內壁較干凈光潔，所需時(shí)間較短
場(chǎng)能分布 微波場(chǎng)能分布越均勻，食物加熱越均勻
初始溫度 環(huán)境及食物的初始溫度高，加熱時(shí)間短
排列與攪拌 微波對碗碟外沿的食物加熱較快，因此將食物薄的部分排在中間，厚的部分放邊緣，這樣加熱會(huì )均勻些
器皿 介質(zhì)損耗小的微波爐專(zhuān)用器皿，食物加熱較快
食物本身的理化性能 食物的介電性質(zhì) 水分多，吸收微波多，加熱時(shí)間短。食物宜濕不宜干
食物的比熱 比熱大的食物加熱時(shí)間長(cháng)，水的比熱比一般的食物要大
食物的密度 密度大的食物，加熱時(shí)間長(cháng)
食物的大小 體積大，加熱時(shí)間長(cháng)
食物的形狀 形狀規則的食物受熱均勻
3、 使用微波爐注意事項及維護
1） 微波泄漏防護：經(jīng)�？翣t門(mén)上的油污，且勿撞擊、撬扭爐身、爐門(mén)及其聯(lián)鎖裝置；
2） 操作微波爐時(shí)，手腳要干燥以防觸電；
3） 雷雨交加時(shí)，最好不要使用微波爐；
4） 勿空載運行；
5） 不要靠近磁鐵物質(zhì)；
6） 不得在爐內加熱化學(xué)試劑或其他腐蝕性物質(zhì)；
7） 不要過(guò)度烘烤食物，以免著(zhù)火；萬(wàn)一著(zhù)火，需立即切斷電源并保持爐門(mén)關(guān)閉狀態(tài)，待熄火冷卻后才能打開(kāi)爐門(mén)；
8） 密封性食物不能直接放入爐內加熱，以免爆炸；
9） 在烹調過(guò)程中保持爐子的通風(fēng)口暢通無(wú)阻；
10） 烹調含有氣體、泡沫的液體（如煮牛奶）時(shí)，應攪動(dòng)數次以免液體溢出；
11） 不能用普通溫度計放在爐腔內測量食物的烹調溫度；
12） 不要讓小孩子玩弄微波爐；
13） 要經(jīng)常檢查爐門(mén)、門(mén)封的密封情況；
14） 不要撞擊觀(guān)察窗；
15） 爐頂不得放置重物；
16） 關(guān)閉爐門(mén)時(shí)，不得夾放紙片等物，以免微波泄漏；
操作微波爐時(shí)動(dòng)作要輕，不能用力過(guò)猛。
第七章 燒保險的診斷及維修
問(wèn)題 可能的原因 測試程序或糾正措施
電源線(xiàn)插入到墻壁插座內時(shí)，線(xiàn)路保險絲燒斷。 聯(lián)鎖開(kāi)關(guān)短路或損壞 更換所有3個(gè)聯(lián)鎖開(kāi)關(guān)。
電源電纜或電線(xiàn)裝置內的電線(xiàn)短路。 更換電纜或檢查配線(xiàn)。
定時(shí)器一設定（微波爐一啟動(dòng)工作），保險絲就燒斷。 高壓變壓器短路 檢查和更換
定時(shí)器設定（微波爐啟動(dòng)工作）之后不久，保險絲燒斷。 高壓變壓器短路
電容器短路 檢查和更換
門(mén)開(kāi)關(guān)時(shí)，保險絲燒斷。 聯(lián)鎖問(wèn)題。 檢查聯(lián)鎖開(kāi)關(guān)和調節裝置。檢查開(kāi)關(guān)手柄和操作手柄是否就位。
第八章 微波爐主要元器件的簡(jiǎn)易檢測方法
注： Δ 以下元器件的檢測均是在切斷電源后并將電容放電，拔掉各相關(guān)接線(xiàn)后的測試；
Δ 檢測工具：萬(wàn)用表。
1、 磁控管
方法：
1） 在磁控管燈絲端子之間進(jìn)行測試，電阻值應小于1Ω；
2） 在任一燈絲端子和磁控管（接地）之間測試，電阻值應無(wú)窮大；如果電阻很小或為零，那么該磁控管應更換。
2、 高壓變壓器
方法：檢測三個(gè)繞組：
1） 初級繞組，約1.45Ω
2） 次級繞組，約112Ω
3） 燈絲繞組，小于1Ω
如果所測得的讀數不符合上述的數據，則高壓變壓器可能有故障，應進(jìn)行更換。
3、 高壓電容器
方法：
1） 需將測量?jì)x器設在最高電阻量程；
2） 正�，F象：a、測試電容器兩端子，在短時(shí)間內（實(shí)跳）顯示導通，然后充電后的電阻大約為10MΩ；
b、端子與外殼的電阻應無(wú)窮大；
3） 不正�，F象：a、短路電容器始終導通；
b、開(kāi)路電容器因其10MΩ的內阻而始終顯示大約10MΩ的電阻值；
c、當高壓電容器中的內部線(xiàn)路接線(xiàn)開(kāi)路，就會(huì )顯示一個(gè)無(wú)窮大電阻。
4、 高壓二極管（又稱(chēng)單向二極管或高壓整流器組件）
方法：
1） 將儀器設置為最高電阻量程（注意：測量?jì)x器的電池至少也必須具備6V的電壓，否則在兩個(gè)方向都會(huì )顯示無(wú)限大電阻）。
2） 正常電阻在一個(gè)方向是無(wú)窮大，在另一個(gè)方向大于100kΩ。
5、 雙向二極管（又稱(chēng)保護二極管）
方法：
1） 將儀器設置為最高電阻量程；
2） 斷開(kāi)導線(xiàn)，將保護二極管從電路上分離出來(lái)；
3） 正�，F象應該是從兩個(gè)方向測試保護二極管的兩端，電阻值都是無(wú)窮大。若其被損壞，將在一個(gè)或兩個(gè)方向上表現出導通性。
第九章 美的微波爐命名規則
X X XX X - X
款式系列代號(外觀(guān)代號)
爐腔材質(zhì)特征號：（F?抗菌噴粉；
B?不銹鋼；T?鐵氟龍涂層;
G-硅系涂層；C-陶瓷涂層）
標稱(chēng)容積特征號：（單位：升，常用系列：14、17、21、22、23、25、28、30、39等）
控制及電源方式特征號：（J?機械恒頻式；C?電子變頻式；D?電子恒頻式（包括：薄膜開(kāi)關(guān)、輕觸按鍵式及編碼開(kāi)關(guān)式） E ?簡(jiǎn)易電子恒頻式）
產(chǎn)品功能特征號：（ P? 普通型（單一微波加熱功能）； K-燒烤式； H-熱風(fēng)循環(huán)燒烤（或立體燒烤）
例：KD23B-C,表示：電腦燒烤， 23升不銹鋼爐腔，C型微波爐。
PJ21F-K,表示：普通機械，21升噴涂爐腔，K型微波爐。
KE23B-E,表示：簡(jiǎn)易電腦燒烤，23升不銹鋼爐腔，E型微波爐。 |
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